Le tarama est une spécialité culinaire Grecque et Turque à base d’œufs de poisson, le plus souvent des œufs de cabillaud ou de mulet.
Il se présente comme une crème à tartiner lisse et onctueuse. On le consomme généralement en entrée ou à l’apéritif, sur du pain ou des blinis.
Le tarama dans le commerce est souvent rose mais la couleur naturelle est plutôt beige. Son goût est iodé, légèrement salé et citronné.
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📝 Informations clés
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de cuisson : 0
- Temps total : 15 mn
- Portions :
- Difficulté : facile
🧾 Ingrédients
- 150g d’oeufs de cabillaud fumé
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- 1 dl de lait
- 1/2 jaune d’œuf
- Huile neutre
- Jus d’un demi citron
👩🍳 Étapes de préparations
Étape 1
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Faire tremper le pain dans le lait jusqu’à absorption, puis essorez-le légèrement.
Ôter la peau de la poche d’oeufs de cabillaud
Étape 2
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Mixer les oeufs de poisson avec le pain avec un batteur électrique ou autre.
Ajouter l’huile en filet en continuant de mixer façon mayonnaise.
Étape 3
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Incorporer le citron et assaisonner selon ses goûts
Réserver au froid avant de servir.
🔥 Cuisson (si différente de la préparation)
- Température :
- Durée :
- Conseils :
💡 Astuces & variantes
- Astuce du chef :
🧂 Conservation
- Durée : 3 jours
- Méthode : au frigo
🥗 Valeurs nutritionnelles (optionnel)
(pour 1 portion)
- Calories :
- Protéines :
- Glucides :
- Lipides :
❤️ Conclusion / Appel à l’action
Vos avis sont les bienvenus
Bonne dégustation
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