Pascal dans ta cuisine

🍽️ Kefir de fruits

Réaliser une boisson fermentée pétillante , rafraîchissante, peu calorique, riche en probiotiques et bonne pour le microbiote.

📝 Informations clés

Temps de préparation : 10 MN
Temps de fermentation : 2 fois 48 h
Temps total :
Portions : 1.5 l
Difficulté : Facile

🧾 Ingrédients

. 30 g de kéfir

. 50 g de sucre de canne

. 1.5 l d’eau non chloré

. 3 rondelles de citron bio

. 3 dattes ou 1 à 2 figues séchées selon la taille

👩‍🍳 Étapes de préparation

📸 Photo optionnelle de l’étape

Étape 1

Placer les grains de kéfir dans un bocal hermétique puis les fruits et le sucre dans 1.5 litre d’eau non chloré ( eau du robinet que vous aurez préalablement laissée à température ambiante )📸 Photo optionnelle de l’étape

Étape 2

📸 Photo optionnelle de l’étape

1 ere fermentation

Après 48 h les fruits sont remontés à la surface et des bulles se sont formées.

Retirer les fruits puis filtrer le liquide pour récupérer les grains de kéfir que vous conserverez au frigo.

Remettre la boisson dans le bocal et y ajouter quelques feuilles d’hibiscus séchées et 20 g de sucre.

Étape 3

2 ème fermentation

Après 48 h selon la température ambiante la boisson est prête à être transvasée dans les bouteilles avec des bouchons mécaniques type limonade.

Garder au frigo

Température :
Durée :

💡 Astuces & variantes

Astuce du chef : Attention à l’ouverture de la bouteille, la pression peut vous surprendre, expérience vécue !
Ou trouver les grains de kéfir ? Il se transmet de particulier à particulier ou dans dans les magasins bio
Variante possible : Vous pouvez aromatiser votre kéfir avec une multitude de fruits et herbes aromatiques ( menthe,verveine citronnée etc..) J’utilise souvent le fruit de la passion et la mangue

🧂 Conservation

Durée : plusieurs semaines
Méthode (frigo, congélation…) : frigo

🥗 Valeurs nutritionnelles (optionnel)

(pour 1 portion)

Calories :
Protéines :
Glucides :
Lipides :

❤️ Conclusion / Appel à l’action

N’hésitez pas à me laisser un commentaire, vos avis sont toujours les bienvenus !