Réaliser une boisson fermentée pétillante , rafraîchissante, peu calorique, riche en probiotiques et bonne pour le microbiote.
📝 Informations clés
- Temps de préparation : 10 MN
- Temps de fermentation : 2 fois 48 h
- Temps total :
- Portions : 1.5 l
- Difficulté : Facile
🧾 Ingrédients
. 30 g de kéfir
. 30 g de sucre de canne pour la F1 + 15 g pour la F2
. 1.5 l d’eau non chloré
. 3 rondelles de citron bio
. 3 dattes ou 1 à 2 figues séchées selon la taille
. Fruits frais ( mangue, fruit de la passion etc..) hibiscus ou herbes aromatiques..
👩🍳 Étapes de préparation
📸 Photo optionnelle de l’étape
Étape 1
Placer les grains de kéfir dans un bocal hermétique puis les fruits et le sucre dans 1.5 litre d’eau non chloré ( eau du robinet que vous aurez préalablement laissée à température ambiante )📸 Photo optionnelle de l’étape
Étape 2
📸 Photo optionnelle de l’étape
1 ere fermentation ( F1 )
Après 48 h les fruits sont remontés à la surface et des bulles se sont formées.
Retirer les fruits puis filtrer le liquide pour récupérer les grains de kéfir que vous conserverez au frigo.
Étape 3
2 ème fermentation
Après 48 h selon la température ambiante la boisson est prête à être transvasée dans les bouteilles avec des bouchons mécaniques type limonade. Ajouter 15 g de sucre et des fruits frais ou autre pour aromatiser le kéfir.
Garder au frigo
- Température :
- Durée :
💡 Astuces & variantes
- Astuce du chef : Attention à l’ouverture de la bouteille, la pression peut vous surprendre, expérience vécue !
- Ou trouver les grains de kéfir ? Il se transmet de particulier à particulier ou dans dans les magasins bio
- Variante possible : Vous pouvez aromatiser votre kéfir avec une multitude de fruits et herbes aromatiques ( menthe,verveine citronnée etc..) J’utilise souvent le fruit de la passion et la mangue
🧂 Conservation
- Durée : plusieurs semaines
- Méthode (frigo, congélation…) : frigo
🥗 Valeurs nutritionnelles (optionnel)
(pour 1 portion)
- Calories :
- Protéines :
- Glucides :
- Lipides :
❤️ Conclusion / Appel à l’action
N’hésitez pas à me laisser un commentaire, vos avis sont toujours les bienvenus !
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